Brouillés, au plat ou à la coque, toutes les cuissons d’œufs ne se valent pas pour la santé : quels gestes privilégier pour ...

Les légumineuses sont la clé d’une alimentation saine et équilibrée sans se prendre la tête. Idéales pour les petits budgets, ...

Face à l’inflation, de plus en plus de foyers misent sur les recettes de lentilles sans viande pour des repas du soir ...

Dans le célèbre conte, Blanche-Neige est empoisonnée par une pomme offerte par la Méchante Reine. Mais saviez-vous que d'autres fruits et légumes, naturellement toxiques, auraient pu tout aussi bien s ...

Partage : Accueil Recettes C’est un conseil de la Cocotte : une cuillère de bicarbonate de soude ajoutée à l’eau de cuisson ...

Les temps de trempage et de cuisson des haricots secs et autres légumineuses peuvent paraître longs. Ils sont pourtant essentiels pour les débarrasser de protéines potentiellement toxiques : les ...

Découvrez la recette authentique et savoureuse de la crème aux haricots coco, lard et truffe du célèbre chef Joël Robuchon. Facile à faire, le velouté aux haricots secs sera parfait servi en entrée ou ...

Toute la semaine précédant les congés scolaires, une opération de promotion des légumineuses dans les cantines gérées par la Région Grand Est était organisée. Au lycée agricole d’Obernai, on ...

La famille paternelle de Varda Étienne est originaire du Cap-Haïtien, une ville côtière du nord surnommée « la Paris des Antilles ». Et une des spécialités capoises est le tchaka, un ragoût ...

Préparer de façon inadéquate des aliments contenant des lectines, en particulier les haricots, présente un risque pour la santé, a déclaré l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) dans un ...

Chaque semaine dans Deuzio Laura Centrella partage ses astuces culinaires. Ce samedi elle nous explique comment faire des soupes de légumineuses. La bonne idée consiste à mélanger légumineuses et ...

Raphaël Metellus-François plonge la main dans un seau rempli de haricots rouges. Ce cuisinier du CHU Sainte-Justine a l’habitude de travailler les légumineuses. Champion de la végétalisation des menus ...